pace around 森の中の隠れ家スイーツ/パン/珈琲

見渡す限りの緑が広がる、御代田町の森の中に佇む

「pace around（ペースアラウンド）」

2013年に設立した株式会社ペースアラウンド。

北佐久郡御代田町で山岸代表が選んだビンテージ家具や雑貨等が並ぶ

セレクトショップです。

ついついゆっくり歩き回ってしまう…

おいしくて居心地の良いカフェ。

家具や照明、オーディオなどの雑貨がそろうライフスタイルショップ！

ペースアラウンドとは歩き回るという意味です。

蚤の市を歩く回るように、人生を遠回りするように、

迂回や寄り道をするときに出会えるモノがある。

そして、そこに何か大切なモノがあるのではないか。

そんなことを思いながら日々、お店を営んでいます。

・スゥイーツはフランスでの修行経験があるパティシエが手がけ、

・パンはフレンチ料理人でソムリエの資格も持つ異色なパン職人が焼き上げる、

・珈琲は元々コーヒーが苦手だった店主が独学で自家焙煎を学び、

お店を成長させるために、個々の質を日々高めています。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

・縁起の良い太陽をモチーフにした胡桃タルト　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
スイスの伝統菓子エンガディナーを参考に、funnel らしくアレンジ。

表面の模様は生命力を与えてくれる「太陽」をあしらいました。

・スラッシュカットケーキ各種

四角い形のケーキを斜めにカットし４ピースに、アシンメトリーで

見た目も個性的

・フランス仕込み、本格的なバゲットで作るバゲットチップス

いわゆるラスクとは一線を画した食感と味わい、まさにトーストしたバゲットを

食べているかのようなパリパリ食感、ワインやビールのおつまみに最適

・天然酵母のパンを急速冷凍で

パンのほとんどは自家製酵母、焼き立てを急速冷凍機で冷やして発送しています。

・まるで紅茶のように香高く珈琲が苦手な形でもハマる４次元珈琲

珈琲の後味に感じるエグミ等をどうしたら取り除き、珈琲本来の香や味わいを追求、

冷めても美味しい珈琲の焙煎方法と抽出方法を独自開発しました。

・パンやコーヒー等、日々の暮らしにこだわりたい方

・ギフトを探されている方

・隠れた名品をこだわりのある方に

・マイナーなギフトとして

様々な商品がありますので、まずはサイトを覗いてみてください。

ペースアラウンドオンラインストア

詳細はこちら↓

公式サイト⇒【pace around】